主料:
面条适量，
茄子适量，
五花肉适量，
鸡蛋，
2个，
木耳适量
辅料:
葱适量，
花生油适量，
盐适量，
料酒适量，
生抽适量，
蚝油适量，
香菜适量，
清水适量茄丁面的做法步骤
1.茄子洗净切丁，凉水加少许盐浸泡（茄子容易氧化变色）
2.葱花切好，五花肉切丁
3.水发木耳撕成小块
4.香菜择洗干净切段备用
5.热锅加油五花肉煸香
6.放葱花爆香
7.放入料酒，生抽烹锅，放入蚝油
8.放入茄丁，木耳翻炒均匀
9.加入适量的清水及适量的盐烧开
10.锅开淋上加少许清水打散的蛋液
11.关火加少许鸡精调味，放入香菜段儿。茄丁汤汁完成
12.煮锅烧水，锅开把面条煮熟，捞出过凉水
13.面条沥干水分装盘
14.浇上茄丁汤汁开始享用吧！茄丁面请大家参考！
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